Пошаговый рецепт роллов в домашних условиях с различными начинками

Как приготовить роллы дома

Правильные роллы – это настоящее искусство, но овладеть им – вполне реальная задача для каждого человека. Немного сноровки – и увлекательный процесс формирования и нарезки рулетов займет у вас не более десяти минут, а результат всегда будет потрясающим. Итак, приготовим вкусный семейный ужин или сет для дружеской вечеринки!

Ингредиенты

Существует множество начинок этого блюда на любой вкус и кошелек. Самыми популярными являются роллы с рыбой, сливочным сыром, свежим огурцом или авокадо. Не бойтесь вносить разнообразие в рецептуру:

• Используйте белую и красную рыбу, креветки, мидии, морской коктейль, крабовые палочки, вареную или копченую курицу;
• Активно применяйте овощи: помидоры, болгарский перец, зеленый лук, а также плоды авокадо и салат;
• Икру летучей рыбы (тобико) замените икрой мойвы;
• Вместо сыра «Филадельфия» подойдет слабосоленая брынза или фетакса.

Рецепт роллов дома включает и основные ингредиенты: листы нори, рис и водоросли Комбу, рисовый уксус, соль и сахар. Для заправки иногда используют лимонный сок. Рисовый уксус и лимонный сок обладают мягким, сдержанным вкусом, чего не скажешь о яблочном или винном. Для формирования рулетов потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка.

Пошаговое приготовление роллов дома

Роллы и суши начинаются с варки риса. Правильно сваренный рис получается нежным, пышным и вязким, но не рассыпчатым или напоминающим кашу.

1. Промойте крупу проточной водой, пока она не станет прозрачной.
2. Оставьте рис на 10-15 минут для набухания.
3. Сварите рис в большой толстостенной кастрюле: в холодную воду положите кусочек комбу, который после закипания необходимо убрать. Рис варится на медленном огне под плотно закрытой крышкой. После того, как влага полностью впиталась, оставьте его еще на 10-15 минут.
4. Авазесу должна быть горячей: подогрейте рисовый уксус в микроволновке, добавьте соль и сахар до полного растворения.Пропорции: на 2 ст. л. уксуса 1 ч. л. соли и 2 ч. л. песка. 
5. Рыба режется пластинками, филе курицы или крабовое мясо разбираются на волокна. Овощи нарезаются длинной соломкой.
6. Перекладываем рис из кастрюли в стеклянную, деревянную или пластиковую миску и вливаем тонкой струйкой заправку, слегка перемешивая зерна деревянной лопаткой. Формировать роллы начинаем, когда начинка остыла до комнатной температуры и не обжигает руки.
7. Застилаем циновку пленкой, сверху кладем лист нори блестящей стороной вниз и аккуратно покрываем нори тонким слоем рисовой смеси. Чтобы она не прилипала к рукам, смочите их холодной водой с уксусом.
8. Начинку можно выкладывать на эту же сторону нори или перевернуть лист рисом вниз и выложить рыбу, овощи и сыр на другую – как вам хочется. Лучше сделать это на середине листа.
9. Сверните рулет, используя циновку. Для квадратных роллов слегка придавливайте лист и формируйте грани.
10. Ваш рулет готов! Нанесите на поверхность икру, чуть-чуть подождите и нарежьте рулет острым ножом, смоченным в подкисленной воде, на порционные роллы.

Собирались сходить в ресторан? Теперь вы знаете, как сделать роллы дома! Делитесь с нами своими рецептами и фотографиями.