Пищевая ценность, 100 г: Энергетическая ценность: 381,83 Ккал (1597,58 Кдж), жиры: 4,43 г, углеводы: 42,75 г, белки: 42,74 г.
Пищевая ценность, 100 г: Энергетическая ценность: 347,3 Ккал (1453,1 Кдж), жиры: 0,10 г, углеводы: 42,50 г, белки: 44,10 г.
Сушеные водоросли – неотъемлемая часть кулинарных традиций стран Азии. Оставлять без внимания эти дары моря не стоит и нам. Регулярное употребление морской капусты в пищу не только разнообразит ее вкус, но и принесет огромную пользу для здоровья. Ведь морская капуста и другие водоросли издавна использовались именно для лечебных целей: их антибактериальные и противовоспалительные свойства помогали исцелять раны воинов.
Сегодня история корейской кухни переживает настоящее возрождение, хотя до недавнего времени интерес к ней был не так высок, как к японской или китайской. Определенное кулинарное сходство у этих стран, безусловно, есть. Но есть и весомые различия. Самобытная, яркая, если угодно – огненно-жгучая национальная кухня Кореи имеет многовековую истории и прошла немало этапов становления, прежде чем предстала перед нами в современном виде.
Любовь к японской кухне разделяют многие россияне. Овладеть мастерством приготовления макидзуси, нигиридзуси, урамаки или футомаки не так и сложно. Немного сноровки, и вы научитесь формировать рулеты. Гораздо важнее выбрать качественные ингредиенты, особенно рис и Нори для роллов. Ведь именно от нори зависит, насколько аккуратными, красивыми и вкусными получатся роллы.
Нори – так называют японцы съедобные красные водоросли из рода Порфира, а также готовый продукт питания, который является одним из базовых компонентов в классических рецептах приготовления традиционных блюд азиатской кухни. Нори для суши представляет собой тончайшие листы из красных водорослей, предварительно высушенных на сетке и спрессованных по определенной технологии.
Ингредиенты:
- приготовленный рис Сибуки – 150 г
- листы морской капусты Сибуки - 1 лист
- авокадо – 15 г, свежий огурец – 15 г
- филе слабосолёного лосося – 35 г
- рисовый уксус
- васаби
- соевый соус
- маринованный имбирь
Приготовление:
Если вы увлечены корейской, японской и китайской кухней, то знаете, что купить морских водорослей Нори соответствующего качества важно также, как выбрать гармоничную начинку и грамотно вымешать рис. Оттенок Нори может варьироваться от зеленого до коричневого. Листья бурых водорослей Порфира, или морской капусты, спрессованные и высушенные определенным способом, становятся базовым компонентом для суши и роллов.
- Мы производим или закупаем товары, соответствующие потребительским качествам, так как понимаем значимость роли продукта в процессе приготовления;
- Нори, приобретенные у нас, имеют однородную плотность, без прорех и достаточную влажность, чтобы лист сохранил требуемую эластичность и не крошился;
Листы Нори, купить которые еще недавно можно было лишь в Корее, Китае и Японии, сегодня доступны каждому гурману в Москве и по всей России. Ведь все большее количество шеф-поваров и домашних кулинаров желает экспериментировать с морскими водорослями, без которых невозможно приготовить суши, роллы и многие другие закуски и блюда в ориентальном стиле. Морская капуста, по витаминно-минеральному составу представляющая собой таблицу Менделеева, станет отличным подспорьем на любой кухне не только для создания экзотических, аппетитных и вкусных блюд, но и для укрепления здоровья всей семьи.
Чем и кому полезна морская капуста?
Морские водоросли – это целый кладезь полезных аминокислот и микроэлементов, обеспечивающих бодрость, мышечную силу, молодость и долголетие. Листы Нори, уже готовые к употреблению, содержат в себе эти ценные для организма нутриенты:
- Витамин B12, отвечающий за здоровье сосудов, память, внимание, быстроту реакции и сосредоточенность, что особенно важно для работников умственного труда, школьников и студентов;
- Йод, также необходимый для правильной работы мозга и щитовидной железы;
- Полиненасыщенные жирные кислоты, нужные сердцу;
- Нерастворимые пищевые волокна, надолго дарящие чувство сытости;
- Белки, являющиеся строительным материалом клеток тела и помогающие наращивать мускулатуру спортсменам и физкультурникам;
- Витамин A, улучшающий зрение;
- Витамин C, защищающий кожу от преждевременных морщин;
- Кальций, поддерживающий крепость зубов, костей и всего опорно-двигательного аппарата;
- Железо, снабжающее кровь гемоглобином и отвечающее за профилактику анемии.
Морскую капусту важно включать в каждодневный рацион детей, подростков и пожилых людей, т.к. эта пища легко усваивается и дает силы и энергию на весь день. Вегетарианцам и людям, соблюдающим религиозные посты, она заменяет мясо, яйца и молоко.
Где использовать листы Нори?
Морская капуста используется в кулинарии не только для приготовления роллов и суши с азиатским колоритом. Морские водоросли можно добавлять в разнообразные супы и соусы, чтобы подарить им пикантное солоноватое послевкусие.
Салаты и бутерброды с листами Нори получаются свежими и низкокалорийными, что важно во время диеты. Кроме того, из них можно сделать оригинальные и хрустящие чипсы, которые содержат минимальное количество жиров и углеводов, но зато богаты протеином.
В измельченном виде морская капуста представляет собой самостоятельный гарнир, а также может служить отличным украшением отварного риса, лапши, картофеля или рыбы. Вкусно и очень полезно!
Как подготовить морские водоросли к употреблению?
Листы Нори, купить которые многие хозяйки хотят для создания суши, вообще не нужно как-либо предварительно подготавливать! Морские водоросли уже являются полностью готовым к употреблению продуктом, который не требуется варить или же замачивать.
Для приготовления роллов достаточно разделить лист пополам или на три части, положить его на циновку блестящей стороной вниз, а на шершавую поверхность морской капусты выложить рис. Заворачивать лист Нори необходимо с самой длинной его стороны, постепенно двигаясь по направлению к его середине, чтобы начинка очутилась внутри.
А вот сбрызгивать морские водоросли водой или же соевым соусом нет никакой необходимости, т.к. сухой лист постепенно размягчится и станет чуть влажным благодаря теплому рису. Все наши Нори отличаются эластичностью и достаточной гибкостью. Вы сможете легко готовить из них даже самые сложные азиатские блюда, словно настоящий ролл-мастер!
