Триумф южнокорейского фильма «Паразиты» (Gisaengchung) – одно из главных событий года. Картина получила сразу четыре «Оскара», в том числе впервые за всю историю церемонии золотая статуэтка присуждена фильму, снятому не на английском языке. Языковые коллизии породили бурные обсуждения в сети: так как же называется аппетитное блюдо, которое готовит героиня Чхун-сук в одном из кульминационных моментов фильма? Рассказываем все, что знаем, о Чапагури (Chapaguri) и рецепте его приготовления!
«Все гениальное просто, и все простое гениально» - этот афоризм в полной мере можно отнести и к изобретению сублимированной лапши. Покупая этот продукт в супермаркете, чтобы сытно и быстро перекусить, мы не задумываемся, кто и зачем его изобрел. Стоит исправить положение: история лапши действительно интересна и познавательна. Ведь от случайного открытия технологии обжарки пасты в масле до создания популярного фаст-фуда прошло четыре века.
Стаканчики и упаковки с острой лапшой быстрого приготовления стали привычным ассортиментом супермаркетов и магазинов. Какая страна считается автором этого изобретения, насколько полезна такая лапша и на что обращать внимание при покупке? Давайте разберемся!
Лапша быстрого приготовления рамен стала величайшим изобретением Японии в XX веке - так считаю сами японцы, знающие толк в здоровой пище. Сытное и быстрое блюдо с разнообразными вкусами используется как традиционный фаст-фуд не только в России, но и в большинстве азиатских стран. Но мгновенная лапша еще и прекрасная основа для большинства восточных блюд с основными ингредиентами из мяса и овощей - она готовится всего несколько минут, а результат ничуть уступает ресторанному! Специально обработанная в масле и высушенная лапша хранится долго. Корейские производители используют предлагают несколько видов рамен:
- С говядиной и свининой;
- С курицей;
- С рыбой и морепродуктами – тунцом, креветками, кальмарами, мидиями и устрицами;
- С овощами.
Главная особенность рамен из Кореи – жгучий огненный вкус, который достигается использованием целого букета приправ и специй. В их состав входит высушенные лук и чеснок, оригинальные соевые пасты или соусы и конечно, пряности – имбирь и перец.
Рамен представляет собой два продукта в одном: это собственно лапша и насыщенный бульон с рыбным, мясным или овощным вкусом. Так что употреблять блюдо можно и как суп, и как вариант второго блюда, слив бульон.
Она довольно популярна как элемент овощных салатов и добавляется в подготовленные овощи, заправленные маринадом. Превосходно сочетаются с рамен и такие продукты, как грибы или ростки бамбука. Гарнир из рамен идеально подходит к мясным азиатским блюдам и морепродуктам.
