Маринад для говядины
Этот продукт никого не оставит равнодушным, ведь его потрясающий, пряный, сладковато-кисло-соленый вкус базируется на ингредиентах, входящих в состав: соевом соусе, кукурузном и сахарном сиропе, пюре из груши и яблока, чесночных специях, соли, черном перце и лимонной кислоте.
Безусловно, больше всего подходит данный маринад для ребер, особенно для говяжьих. Однако, смесь также прекрасно сочетается со свиным и бараньим шашлыком. Благодаря обилию натуральных фруктовых мотивов он будет прекрасно гармонировать с любым жирным мясом.
История появление маринада
История же происхождения этого соуса достаточна загадочна. Достоверно не известно, кто первым придумал заливать куски мяса смесью уксуса, масла и пряностей, однако до наших дней дошли письменные источники, свидетельствующие, что в Средние века моряки использовали жидкость в дальних путешествиях, чтобы сохранять скоропортящиеся продукты в свежем виде.
В наше время мы, в первую очередь, используем маринад для говядины для придания продукту новых вкусовых качеств. Маринование – достаточно продолжительный по времени процесс, поэтому используют:
- Яблочные, уксусные и другие виды кислот.
- Специальные пряности, специи и приправы.
Одним из самых вкуснейших мясных блюд является Кальби. Его можно найти во множестве ресторанов Кореи. Однако, если вы желаете приготовить мясо дома, то потребуется правильный маринад. Продукт от Daesang на основе соевого соуса лучше всего подойдет для приготовления идеального Кальби.
Почему стоит выбрать корейский маринад именно от компании Daesang?
Преимущества маринада, представленного на данном портале, заключаются в следующем:
- Продукт изготавливается только из натуральных ингредиентов и в соответствии с лучшими традициями корейской кухни.
- Множество производителей перебарщивают с соевым соусом в своих маринадах, из-за чего мясо после маринования становится жестким и неприятным на вкус. Daesang строго соблюдает технологию производства, поэтому смеси обладают сбалансированным вкусом.
Применение в кулинарии
С этим соусом проще всего приготовить Кальби. Все, что потребуется – это запечь ребра в маринаде в духовке. Необходимо будет взять около 1 кг говяжьих ребрышек. Мясо на ребрах нужно надрезать поперек костей, промыть и намазать небольшим слоем маринада. Все, что требуется далее – оставить блюдо в холодильнике на полчаса, а затем обжарить в духовке.
Нежнейший кулинарный шедевр готов!
| Общие характеристики | |
| Масса Нетто, г | 500 |
| Тип упаковки | Бутылка |
| Штрих-Код | 8801052012476 |
| Страна | Южная Корея |
| Состав | Соевый соус, сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вода, грушевое пюре, яблочное пюре, пюре из киви, ананасовое пюре, лук, чеснок, соль, глутамат натрия, D-ксилозы, черный перец, редис, лимонная кислота, ксантановая камедь, гуаровая камедь, динатрия 5 инозинат, динатрия 5-гуанилатциклазы, моно-и диглицериды |
| Срок годности | 18 мес |
| Хранить при температуре | от –4°С до +30°C |
| Пищевая ценность на 100 г | |
| Энергетическая ценность, ккал | 158 |
| Энергетическая ценность, кДж | 601 |
| Белки, г | 3.5 |
| Жиры, г | 0.1 |
| Углеводы, г | 36.7 |
Рецепт соуса Терияки очень хорошо дополнит коллекцию универсальных соусов для домашних и праздничных трапез. Он относится к блюдам японской кухни и идеально сочетается с самыми разнообразными продуктами. Курица, мясо и дичь, морепродукты и рыба, рисовая лапша, овощи - особый, сладко-соленый соус придаст пикантный вкус этим продуктам и насытит еду полезными витаминами. Яркая особенность – карамельная лакированная корочка, которая образуется на поверхности еды. Само название Teriyaki происходит от слов «тэри» - блеск и «яки» - жарить. Предлагаем приготовить этот вкусный соус в домашних условиях на собственной кухне.
В азиатской кухне немалое место занимают рецепты с устричным соусом. Для россиян пока это словосочетание звучит экзотически, но тем весомей повод для приготовления вкусной еды в домашних условиях. Мы не сомневаемся: вы полюбите этот аромат и обязательно найдете среди рецептов тот, что вам по вкусу!
Сегодня история корейской кухни переживает настоящее возрождение, хотя до недавнего времени интерес к ней был не так высок, как к японской или китайской. Определенное кулинарное сходство у этих стран, безусловно, есть. Но есть и весомые различия. Самобытная, яркая, если угодно – огненно-жгучая национальная кухня Кореи имеет многовековую истории и прошла немало этапов становления, прежде чем предстала перед нами в современном виде.
Так же, как русская окрошка вызывает явный когнитивный диссонанс у иностранцев, блюдо Куксу из корейской кухни вначале кажется странным – сочетание его ингредиентов для нас непривычно. Но познакомиться с этим холодным супом необходимо: он станет вашим коронным блюдом, а подавать его можно не только в жару, но и после плотного застолья!
Соус Терияки навсегда пленил сердца многих гурманов. Карамельный привкус меда, солоноватость соевого соуса, яркая сладость рисового вина (Мирин), россыпь специй (паприка, красный перец, экстракт имбиря), резкая нотка рисового уксуса. Насыщенный и тягучий, он изменит ваше представление о рыбе, мясе, овощах и рисе.
В Корее и Японии используется множество соусов для мясных блюд, но далеко не все из них подходят конкретно для этого лакомства, поэтому, прежде всего, нужно разобраться, что это — Тонкацу? Свиная отбивная глубокой прожарки, поданная с особым овощным соевым соусом и шинкованной капустой — именно так вкратце можно описать Тонкацу.
Среди всех видов мяса азиаты – японцы, корейцы, китайцы, - выделяют именно свинину, а самым любимым соусом у жителей азиатских стран является соус терияки. Соединив этих два самых популярных продукта и добавив овощи, можно приготовить классическое блюдо японской кухни, свинину терияки, рецепт которого представлен ниже.
Многим гурманам и не только им известно происхождение соуса Терияки — это Япония. И действительно, этот культовый кулинарный шедевр японской кухни издревле добавляется в различные национальные блюда.
Если театр начинается с вешалки, то корейская кухня - с соусов и приправ. Корейцы используют множество различных приправ и соусов на основе сои, которые сейчас приобретают все большую популярность не только в Азии, но и в Европе. Наши соотечественники теперь тоже могут заказать практически любой корейский соус для приготовления традиционных блюд этой удивительной азиатской страны.
Удивительно богатый по вкусу и разнообразный в нотках аромата соус Кимчи – потрясающее изобретение поваров Кореи. Традиционно жгучий и безупречно пряный, он пахнет фруктами и свежими овощными компонентами. Но состав приправы зависит от того, какой рецепт соуса Кимчи использован при его изготовлении.
Хочется отметить, что практически все маринады по-корейски острые. В этой стране для обозначения «вкусный» и «острый» применяется одно слово. Поставив между этими понятиями тождественное равенство, корейцам удалось создать настоящую философию острого вкуса.
Основными ингредиентами азиатской кухни являются лапша или рис, поэтому к национальной пище подается большое изобилие приправ, специй и паст. Быстрый способ приготовления пищи позволяет сохранить максимум витаминов и минералов, необходимых человеку, а тайские соусы придают блюду особую остроту и пикантность.
