О вкусе устриц может говорить только тот, кто их ел – но вот вкус устричного соуса сегодня может оценить каждый желающий. Благодаря широкому распространению вкусной и полезной азиатской кухни мы значительно расширили список любимых соусов. Густой коричневый соус с богатым букетом – легкий и быстрый способ сделать блюдо изысканным и пикантным.
Главное отличие качественного устричного соуса – отсутствие рыбного привкуса. Поэтому его добавляют к блюдам из мяса: он превосходно сочетается со свининой, говядиной или курицей. Эта приправа изготавливается из ферментированных устриц, которые варятся до загущения и обогащаются рядом компонентов. Легенда гласит, что современный устричный соус был изобретен случайно: повар забыл про кастрюлю на плите и вернувшись, обнаружил в ней густую и темную субстанцию с превосходным ароматом. Столь же превосходен соус оказался и на вкус, поэтому быстро завоевал популярность у населения.
Устрицы содержат огромное количество полезных аминокислот, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины B, PP и С, а еще - кальций, калий, цинк, фосфор, натрий, железо и медь. Так что соус из них не только вкусен, но и полезен: он способен восстановить силы и зарядить жизненной энергией.
С чем едят устричный соус?Как было сказано выше – прежде всего с мясом. Например, для приготовления свинины с ананасами используется заправка из смеси устричного соуса, меда, имбиря и чеснока: подлива добавляется за пару минут до окончания приготовления. Очень вкусен азиатский суп-лапша с говядиной. Полоски мяса здесь слегка маринуются в рисовом вине, а затем обжариваются во фритюре. Рисовая лапша тоже обжаривается на вок-сковороде. Мясо и лапша заливаются куриным бульоном и заправкой: чеснок, устричный и соевый соусы, китайское вино, кунжутное масло.
Помимо мяса, ароматная подлива прекрасно оттеняет вкус морепродуктов, овощей и конечно, риса. Соус всегда добавляют на финальном этапе приготовления: при легкой термообработке он лучше раскрывает свой букет.
Устричный соус в МосквеВ интернет-магазине Сибуки вы сможете купить настоящий устричный соус корейского бренда Даесанг по выгодной цене. Его сбалансированный и богатый вкус и аромат сделают любимые блюда еще вкуснее и полезнее. Готовьте в домашних условиях изысканную азиатскую еду, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
| Общие характеристики | |
| Масса Нетто, г | 250 |
| Тип упаковки | Бутылка |
| Штрих-Код | 8801052733845 |
| Страна | Южная Корея |
| Состав | Вода, концентрированные экстракты устриц, высокофруктозный кукурузный сироп, соевый соус, соль, рыбный соус, экстракты морепродуктов, крахмал, инозинат натрия, гуанилат натрия, двунатрия сукцинат, экстракт семян грейпфрута |
| Срок годности | 18 мес |
| Хранить при температуре | от 1°С до +35°C. После вскрытия хранить в холодильнике |
| Пищевая ценность на 100 г | |
| Энергетическая ценность, ккал | 90.2 |
| Энергетическая ценность, кДж | 377.4 |
| Белки, г | 4.5 |
| Углеводы, г | 18.1 |
Рецепт соуса Терияки очень хорошо дополнит коллекцию универсальных соусов для домашних и праздничных трапез. Он относится к блюдам японской кухни и идеально сочетается с самыми разнообразными продуктами. Курица, мясо и дичь, морепродукты и рыба, рисовая лапша, овощи - особый, сладко-соленый соус придаст пикантный вкус этим продуктам и насытит еду полезными витаминами. Яркая особенность – карамельная лакированная корочка, которая образуется на поверхности еды. Само название Teriyaki происходит от слов «тэри» - блеск и «яки» - жарить. Предлагаем приготовить этот вкусный соус в домашних условиях на собственной кухне.
В азиатской кухне немалое место занимают рецепты с устричным соусом. Для россиян пока это словосочетание звучит экзотически, но тем весомей повод для приготовления вкусной еды в домашних условиях. Мы не сомневаемся: вы полюбите этот аромат и обязательно найдете среди рецептов тот, что вам по вкусу!
Так же, как русская окрошка вызывает явный когнитивный диссонанс у иностранцев, блюдо Куксу из корейской кухни вначале кажется странным – сочетание его ингредиентов для нас непривычно. Но познакомиться с этим холодным супом необходимо: он станет вашим коронным блюдом, а подавать его можно не только в жару, но и после плотного застолья!
Соус Терияки навсегда пленил сердца многих гурманов. Карамельный привкус меда, солоноватость соевого соуса, яркая сладость рисового вина (Мирин), россыпь специй (паприка, красный перец, экстракт имбиря), резкая нотка рисового уксуса. Насыщенный и тягучий, он изменит ваше представление о рыбе, мясе, овощах и рисе.
В Корее и Японии используется множество соусов для мясных блюд, но далеко не все из них подходят конкретно для этого лакомства, поэтому, прежде всего, нужно разобраться, что это — Тонкацу? Свиная отбивная глубокой прожарки, поданная с особым овощным соевым соусом и шинкованной капустой — именно так вкратце можно описать Тонкацу.
Среди всех видов мяса азиаты – японцы, корейцы, китайцы, - выделяют именно свинину, а самым любимым соусом у жителей азиатских стран является соус терияки. Соединив этих два самых популярных продукта и добавив овощи, можно приготовить классическое блюдо японской кухни, свинину терияки, рецепт которого представлен ниже.
Многим гурманам и не только им известно происхождение соуса Терияки — это Япония. И действительно, этот культовый кулинарный шедевр японской кухни издревле добавляется в различные национальные блюда.
Если театр начинается с вешалки, то корейская кухня - с соусов и приправ. Корейцы используют множество различных приправ и соусов на основе сои, которые сейчас приобретают все большую популярность не только в Азии, но и в Европе. Наши соотечественники теперь тоже могут заказать практически любой корейский соус для приготовления традиционных блюд этой удивительной азиатской страны.
Удивительно богатый по вкусу и разнообразный в нотках аромата соус Кимчи – потрясающее изобретение поваров Кореи. Традиционно жгучий и безупречно пряный, он пахнет фруктами и свежими овощными компонентами. Но состав приправы зависит от того, какой рецепт соуса Кимчи использован при его изготовлении.
Хочется отметить, что практически все маринады по-корейски острые. В этой стране для обозначения «вкусный» и «острый» применяется одно слово. Поставив между этими понятиями тождественное равенство, корейцам удалось создать настоящую философию острого вкуса.
Основными ингредиентами азиатской кухни являются лапша или рис, поэтому к национальной пище подается большое изобилие приправ, специй и паст. Быстрый способ приготовления пищи позволяет сохранить максимум витаминов и минералов, необходимых человеку, а тайские соусы придают блюду особую остроту и пикантность.
В азиатской кухне довольно часто находит применение мясо курицы с различными соусами. Однако самым популярным и известным остается грудка терияки, рецепт приготовления которой не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Именно соус, имеющий незабываемый пикантный вкус делает это блюдо любимым среди большого числа гурманов. А те, кто следит за своей фигурой и правильным питанием, могут без зазрения совести взять на заметку рецепт грудки с соусом терияки.
